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北京特色小吃豆汁兒近來備受游客歡迎,但游客大多嘗不慣其酸味,導(dǎo)致豆汁兒浪費問題凸顯。商家出小份或嘗鮮款并不是解決之道,因為顧客喜歡大碗的豆汁兒,小份不公平,而嘗鮮款則會增加成本。專家建議,商家應(yīng)從系統(tǒng)層面考慮,通過精細(xì)多元的方式打造豆汁兒成為北京小吃的符號性產(chǎn)品,如設(shè)計專門器皿和創(chuàng)新包裝。同時,改良口味也是趨勢,可以出一些適應(yīng)更多人口味的豆汁兒產(chǎn)品。商家也應(yīng)加強(qiáng)對產(chǎn)品特性認(rèn)知,了解客戶群體,改變宣傳營銷策略,提升豆汁兒的吸引力、減少浪費。豆汁兒是體驗北京市民飲食文化的重要方面,也是抓手之一。自選股寫手點評:文章討論了豆汁兒的浪費問題,商家出小份并不現(xiàn)實,專家建議可以通過改良口味、創(chuàng)新包裝等方式來推廣豆汁兒,留住京味的同時適應(yīng)更多人口味,提升豆汁兒的吸引力、減少浪費。
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- 如何讓豆汁兒成為北京小吃代表?專家建議商家多元精細(xì)打造,改良口味并加強(qiáng)宣傳,提升吸引力、減少浪費|產(chǎn)業(yè)鏈情報站
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